Їжа за правилами і без

4

Задовбали любителі еталонів. Особливо неіснуючих.

Ось кулінарний сайт, досить хороший і відомий, з купою рецептів та варіантів приготування. Знаходжу рецепт страви X, цілком просто, виглядає їстівне. Починаю читати коментарі, щоб подивитися, у кого вийшло, і понеслося…

— Все добре, тільки я додала часник і цибулю, без них X неправильно вийде!

— Часник так, а цибуля не треба — справжній X робиться без нього.

— Автор, ви з глузду з’їхали? Ваш рецепт анітрохи не нагадує мій рецепт справжнього X, перевірте.

— Мій тато жив в Іспанії 20 років і каже, що справжній іспанський X робиться по-іншому, а саме (опис рецепту).

— Слухайте всі, справжній X робиться тільки так (опис рецепту). Всі інші автори просто ніколи не були в Іспанії.

— Автор, не слухайте їх, справжній X взагалі не можна приготувати вдома, ваша спроба і так дуже вдала…

Та ну вас всіх! Я особисто їла X в ресторанах і будинках іспанців, приготований самостійно, шеф-кухарями або домогосподарками. І завжди було по-різному! Та навіть у одного і того ж кухарі не вийде приготувати два рази абсолютно однаково. Звідки така пристрасть до еталонів? Звідки цей критерій — правильно чи не правильно? Покажіть мені ідеальний, самий перший рецепт борщу! Або єдиний варіант яєчні! Немає таких, кулінарія хороша різноманітністю, а ваші спроби привернути увагу до себе вашої уявної правильністю вже дістали.

Скажете, побувавши в країні раз, ви вже володієте сакральним знанням приготування національних страв? Нічого подібного! Моя мама і свекруха — росіяни, однак солянку готують абсолютно по-різному. Чи означає це, що одна солянка неправильна? Немає. Хтось з них менш російську? Теж немає. Варіантів страв завжди сотні, і спроба назвати саме свій варіант єдино вірним — верх дурості.